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起酥油/家乐
  • [品名]家乐起酥油
    [品牌]家乐
    [规格]16kg/箱
    [主要原料]精炼植物油(棕榈油)等
    [存储条件]常温保存18个月
    [使用方法]将固态的起酥油加入炸炉中,加热至液体即可。
    [适用商户类型]烘培店、快餐店、面包店等
(家乐起酥油)原材料是印度尼西亚的棕榈油,采用欧盟北美的生产标准制作,生产出来的家乐起酥油可直接进入欧美市场,家乐起酥油比按照国内其他品牌生产标准要高,内含身体有害物质更好,更健康。
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(家乐起酥油)建议油温175℃有较好的渗透性,上色金黄,油炸时间好控制 及时滤去煎炸中散落的裹粉颗粒有利于保持油品色泽,延长煎炸时间 换油时尽量清理干净,新油老油混用会加速油脂氧化,减少煎炸时间 每天开炸前,缓慢升温,排除空气,也可防止局部过热加速氧化。
分批煎炸,适当控制温度,分批煎炸产品,尽量不要一直保持180度高温。
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